Bauernfrühstück wie bei Oma
Ein deftiges Bauernfrühstück wie bei Oma kannst du mit meinem Rezept einfach selber machen. Erfahre hier, welche Zutaten du brauchst.
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 358kcal
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Stück Zwiebeln
- 125 g Speckwürfel
- 3 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 TL Majoran
- 4 Stück Eier
- 4 EL Milch
Zum Garnieren
- Gewürzgurken
- Schnittlauch
Anleitungen
- Kartoffeln für 20 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Die kalten Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden. (Noch besser: gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden). Zwiebeln in Streifen schneiden.800 g festkochende Kartoffeln, 2 Stück Zwiebeln
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln portionsweise rundherum für 8-10 Minuten goldbraun anbraten. Erst wenden, wenn die Unterseite der Kartoffeln gebräunt ist. Fertig gebratene Kartoffeln an den Pfannenrand schieben. Zwiebeln und Speck zugeben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.3 EL Butterschmalz, 800 g festkochende Kartoffeln, 2 Stück Zwiebeln, 125 g Speckwürfel, Salz, Pfeffer, 0.5 TL Majoran
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Kartoffeln geben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für ca. 5 Minuten stocken lassen. Vorsichtig mit dem Pfannenwender von außen nach innen schieben, damit alles gleichmäßig stockt.4 Stück Eier, 4 EL Milch, Salz, Pfeffer
- Das Bauernfrühstück mit Gewürzgurken und Schnittlauch servieren.Gewürzgurken, Schnittlauch
Notizen
Wenn du eine ofenfeste Pfanne verwendest, kannst du das Ei auch bei 200 Grad Umluft im Ofen stocken lassen.
Nährwerte
Serving: 1g | Calories: 358kcal