Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Mein Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln ist ein einfaches, vegetarisches Auflaufrezept, das der ganzen Familie schmeckt.
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 391kcal
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Stück Blumenkohl ca. 800 g Blumenkohl-Röschen
- 1 Stück Zwiebel
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g Sahne Schlagsahne (30 %) oder Sahne zum Kochen (15 %)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 150 g geriebener Käse z.B. Bergkäse, Gouda oder Emmentaler
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel klein hacken.500 g festkochende Kartoffeln, 1 Stück Blumenkohl, 1 Stück Zwiebel
- Kartoffelwürfel in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für 10 Minuten vorkochen. Blumenkohl zugeben und 5 Minuten mitkochen.500 g festkochende Kartoffeln, 1 Stück Blumenkohl, Salz und Pfeffer
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Das Mehl zügig mit einem Schneebesen einrühren und 1-2 Minuten rühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Gemüsebrühe und Sahne einrühren und die Sauce unter Rühren andicken lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.3 EL Butter, 1 Stück Zwiebel, 3 EL Mehl, 250 ml Gemüsebrühe, 250 g Sahne, Salz und Pfeffer, Muskat
- Blumenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben, dann mit der Sauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.500 g festkochende Kartoffeln, 1 Stück Blumenkohl, 150 g geriebener Käse
Nährwerte
Serving: 1g | Calories: 391kcal