Bunte Schupfnudeln

Ein schnelles und einfaches Gericht mit Schupfnudeln, Gemüse und Gewürzen aus der Pfanne.

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Keyword: Gemüse, Pfanne, schnell, Schupfnudeln

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 30

Portionen: Portionen

Kalorien: 456kcal

Autor: Emmas Klein

Zutaten

1 Zwiebel
80 g Rucola oder 2 kleine Zucchini
100 g Tomatenpaprika geröstete aus dem Glas
2 EL Öl
1 EL Butter
400 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
1 Knoblauchzehe durchgepresst
Salz und Pfeffer
Muskat

Anleitungen

Zwiebel in feine Streifen schneiden, Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und grob zerzupfen. Tomatenpaprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
1 Zwiebel, 80 g Rucola, 100 g Tomatenpaprika
Öl mit der Butter erhitzen. Schupfnudeln und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
2 EL Öl, 1 EL Butter, 400 g Schupfnudeln, 1 Zwiebel
Rucola und Paprikastreifen untermischen und kurz erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
80 g Rucola, 100 g Tomatenpaprika, Salz und Pfeffer, Muskat

Notizen

Wenn es gerade keinen Rucola gibt oder der zu teuer ist, kann man das Gericht auch gut mit 2 Zucchini stattdessen machen. Einfach die Zucchini in Stifte schneiden und mit den Zwiebeln und den Schupfnudeln anbraten. Schmeckt auch wunderbar.

Nährwerte

Calories: 456kcal