Einfache Käsekuchen-Pralinen
Leckere, cremige Käsekuchen-Pralinen mit Frischkäse, Mango-Maracuja-Konfitüre und einem Hauch von Kokos, perfekt als süßer Snack oder Geschenk.
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Portionen: 30 Stück
Zutaten
- 200 g Butterkekse fein gemahlen
- 250 g Doppelrahm-Frischkäse
- 3 EL Mango-Maracuja-Konfitüre
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kokosraspel
- 100 g weiße Schokolade gehackt
- nach Bedarf gefriergetrocknete Erdbeeren zum Verzieren
Anleitungen
- Butterkekse im Universalzerkleinerer fein mahlen.
- Frischkäse, Konfitüre, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer verrühren.
- Gemahlene Butterkekse hinzugeben und alles zuerst mit dem Mixer, dann mit den Händen verkneten.
- Aus der Masse ca. 30 walnussgroße Kugeln formen.
- Kokosraspel in eine Schale geben und 15 Kugeln darin wälzen, leicht andrücken.
- Gefriergetrocknete Erdbeeren fein hacken.
- Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, in eine Tasse füllen.
- Restliche Kugeln auf Holzspieße stecken, in die Schokolade tauchen und mit Erdbeeren verzieren.
- Pralinen auf Backpapier setzen und vollständig fest werden lassen.
- Tipp: Falls die Masse sich schwer formen lässt, kurz in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Im Kühlschrank aufbewahren. Für Abwechslung andere Konfitüren oder Kekssorten verwenden.