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GEBRATENER REIS MIT EI

Gebratener Reis mit Ei

Ein einfaches und schnelles Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei, ideal für die Resteverwertung und ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Gericht: Hauptspeise
Küche: Asiatisch
Keyword: Ei, Gebratener Reis, Gemüse, Schnelles Gericht
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Autor: Emmas Klein

Zutaten

  • 300 g Reis gegart vom Vortag
  • 3 Möhren klein
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Paprikaschote rot
  • 150 g Erbsen
  • 2 Eier
  • 4 EL Öl zum Anbraten
  • 1 TL Salz
  • 3 TL Sojasauce
  • TL Chinagewürz optional
  • frische Kräuter zum Bestreuen
  • Röstzwiebeln als Topping

Anleitungen

  • Schäle die Möhren und wasche die Paprikaschote und die Lauchzwiebel. Schneide alles in kleine Würfel.
    3 Möhren, 2 Lauchzwiebeln, 1 Paprikaschote
  • Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder in einem Wok und dünste das gewürfelte Gemüse und die Erbsen darin an.
    1 Paprikaschote, 150 g Erbsen, 4 EL Öl
  • Füge dann den Reis hinzu und brate ihn knusprig mit. Würze den Reis mit Salz, etwas Sojasauce und Chinagewürz.
    300 g Reis, 1 TL Salz, 3 TL Sojasauce, TL Chinagewürz
  • Verrühre die Eier in einer Tasse und verteile sie auf der Reis-Gemüsemischung. Lasse sie kurz stocken und verrühre dann alles behutsam.
    2 Eier
  • Serviere den gebratenen Reis mit frisch gehackten Kräutern wie Schnittlauch und Röstzwiebeln.
    frische Kräuter, Röstzwiebeln

Notizen

Dieses Gericht ist ideal zur Resteverwertung und lässt sich gut variieren. Statt Erbsen können auch andere Gemüsesorten verwendet werden.