Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata
Die gefüllten Süßkartoffeln mit Burrata sind ein wahres Gedicht für alle Genießer! Die Kombination der leicht süßlichen, zarten Süßkartoffel mit der cremigen Burrata und den nussigen Walnüssen schafft eine perfekte Balance. Ein Spritzer Balsamico bringt eine feine Säure ins Spiel, die die Aromen wunderbar abrundet.
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Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Hauptzutaten
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 Burrata-Käse ca. 100 g
- 50 g Walnüsse grob gehackt
Zum Würzen und Garnieren
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter oder Rucola zum Garnieren
- Balsamico-Creme optional, für extra Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und trocknen. Die Schale bleibt dran, da sie essbar und voller Nährstoffe ist.2 große Süßkartoffeln
- Die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind. Sie sollten sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.2 große Süßkartoffeln
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Beiseite stellen.50 g Walnüsse
- Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig längs aufschneiden. Den Burrata-Käse mit den Händen zertellen und auf die Süßkartoffelhälften verteilen. Die gerösteten Walnüsse darüber streuen.1 Burrata-Käse, 50 g Walnüsse
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern oder Rucola garnieren. Nach Belieben mit einem Spritzer Balsamico-Creme verfeinern.Salz und Pfeffer, Frische Basilikumblätter oder Rucola, Balsamico-Creme
- Die gefüllten Süßkartoffeln auf Tellern anrichten und direkt servieren.
Notizen
Dieses Gericht ist nahrhaft, sättigend und enthält viele gesunde Fette sowie Vitamine. Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen und Vitamin C, Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, und Burrata liefert hochwertiges Protein und Calcium.
Nährwerte
Serving: 1g