Gemüseauflauf: Das allerbeste Rezept
Cremig, bunt und vollgepackt mit frischen Zutaten – mein vegetarisches Rezept für Gemüseauflauf schmeckt einfach unfassbar lecker und ist im Nu im Ofen gemacht.
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 416kcal
Zutaten
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 Stück Paprikaschoten rot und gelb
- 300 g Möhren
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Käse z.B. Gouda
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Paprika klein schneiden, Möhren in Scheiben schneiden.700 g festkochende Kartoffeln, 1 Kopf Brokkoli, 2 Stück Paprikaschoten, 300 g Möhren
- Wasser in einen Topf erhitzen, salzen und die Kartoffeln 10 Minuten kochen. In den letzten 4 Minuten Brokkoli und Möhren zugeben und mit kochen.700 g festkochende Kartoffeln, 1 Kopf Brokkoli, 300 g Möhren, Salz und Pfeffer
- Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Milch und Gemüsebrühe unterrühren und eindicken lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.30 g Butter, 30 g Mehl, 250 ml Milch, 250 ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer, 1 TL Paprikapulver
- Gemüse und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit der Soße vermengen. Gemüseauflauf mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten backen.100 g geriebener Käse
Notizen
Wenn du das Gemüse gerne knackig magst, kannst du auf das Vorkochen von Brokkoli und Möhren verzichten.
Nährwerte
Serving: 1g | Calories: 416kcal