Herzhafte Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen mit einer Füllung aus Rostbratwürstchen, Champignons und Frühlingszwiebeln, serviert mit Crème fraîche und Schnittlauch.

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Keyword: Herzhaft, Pfannkuchen, Rostbratwürstchen

Vorbereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 40

Portionen: Portionen

Kalorien: 350kcal

Autor: Emmas Klein

Mehl in eine Rührschüssel geben. Eier mit Salz, Zucker, Milch und Mineralwasser mit einem Schneebesen verschlagen und nach und nach zum Mehl geben. Kräuter unterrühren.
150 g Weizenmehl, 2 Stück Eier (Größe M), 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 200 ml Milch, 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 1 EL tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter
Rostbratwürstchen schräg in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Thymianblättchen abzupfen und hacken.
12 Stück Nürnberger Rostbratwürstchen, 1 Bund Frühlingszwiebeln
Öl in einer Pfanne erhitzen und eine dünne Teigschicht gleichmäßig verteilen. Sobald die Ränder goldgelb sind, den Pfannkuchen wenden und die zweite Seite backen. Insgesamt 4 Pfannkuchen backen.
3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Bratwurstscheiben in Öl anbraten. Frühlingszwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und braten. Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und abschmecken. Wurstscheiben unterrühren.
12 Stück Nürnberger Rostbratwürstchen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl, 75 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Füllung auf die Pfannkuchen verteilen und zusammenklappen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
2 EL Schnittlauchröllchen

Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder Brunch.