Omas Bananenschnitte
Ein köstliches Rezept mit saftigem Biskuitboden, cremiger Vanillepudding-Creme, Bananen und einer feinen Schokoglasur.
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Portionen: 20 Portionen
Kalorien: 400kcal
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Zutaten
Für den Kuchenboden
- 6 Stk Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl glatt
- 1 Pk Backpulver
Für die Creme
- 500 g Vanillepudding selbstgemacht
- 200 g Zucker
- 250 g Butter
Für den Belag
- 3 EL Marillenmarmelade
- 1 EL Rum
- 6 Stk Bananen
Für die Glasur
- 80 g Kochschokolade
- 60 g Butter
Für den Vanillepudding
- 45 g Stärkemehl
- 500 ml Milch
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Stk Eidotter
- 2 EL Kristallzucker
Anleitungen
- Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver unterheben. Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Teig auf ein Backblech streichen, bei 180°C (Umluft) 15-20 Minuten backen.
- Stärkemehl mit Milch verrühren. Restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, Stärke einrühren, kurz kochen. Eigelb unterrühren und abkühlen lassen.
- Butter und Zucker verrühren, kalten Vanillepudding unterrühren.
- Marillenmarmelade mit Rum verrühren, auf dem Kuchenboden verteilen. Bananen schälen, halbieren, dicht verteilen und mit Creme bestreichen.
- Butter und Kochschokolade über Wasserbad schmelzen, über der Creme verteilen. Kuchen 1 Stunde kühlen, dann in Stücke schneiden.
Notizen
Ideal für Feste und Kaffeerunden. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und kühl lagern.
Nährwerte
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 6g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 100mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 25g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 6mg | Iron: 1mg