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Pollo fino – würziges Hähnchen aus dem Ofen

Pollo fino

Knusprige Hähnchenoberschenkel ohne Knochen, gebacken mit Gemüse. Ein einfaches und köstliches Gericht.
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch, Mediterran
Keyword: Gemüse, Hähnchen, Ofengericht
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Autor: Emmas Klein

Zutaten

  • 6 Hähnchenoberschenkel ohne Knochen (Pollo fino) ca. 0,8 kg
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • etwas frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bio-Zitrone
  • etwas Olivenöl für die Auflaufform
  • 2 rote Paprikaschoten ca. 350 g
  • 2 Zucchini ca. 300 g
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 100 ml trockener Weißwein
  • ½ TL Zimtpulver
  • etwas Cayennepfeffer
  • Petersilie zum Bestreuen nach Belieben

Anleitungen

  • Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. Pollo fino in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
    6 Hähnchenoberschenkel ohne Knochen (Pollo fino), 3 EL Olivenöl, 2 EL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Salz, etwas frisch gemahlener Pfeffer
  • Zwiebeln und Knoblauch abziehen, die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein reiben. Zitrone heiß abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, Schale abreiben (ca. 1 TL für das Grundrezept von 6 Portionen). Zitrone halbieren und entsaften. Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 170 Grad) vorheizen und eine Auflaufform (20 x 30 cm) mit Olivenöl ausreiben.
    2 rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Bio-Zitrone, etwas Olivenöl
  • Paprikaschoten und Zucchini waschen und abtropfen lassen. Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Paprika mit den Zucchini in Würfel schneiden. Gemüsewürfel mit Zwiebeln und Salz vermengen und in der Auflaufform verteilen.
    2 rote Paprikaschoten, 2 Zucchini, 1 TL Salz, 2 rote Zwiebeln
  • Passierte Tomaten in einer Schüssel mit Weißwein, Zitronensaft und Knoblauch verrühren und mit Zimt, Cayennepfeffer, Zitronenabrieb und Salz abschmecken. Tomatensoße über das Gemüse gießen, Pollo fino auflegen und im vorgeheizten Ofen im mittleren Bereich ca. 45 Minuten goldgelb backen.
    500 ml passierte Tomaten, 100 ml trockener Weißwein, ½ TL Zimtpulver, etwas Cayennepfeffer, 1 Bio-Zitrone, 1 TL Salz, 6 Hähnchenoberschenkel ohne Knochen (Pollo fino), 2 rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
  • Pollo fino aus dem Ofen nehmen. Petersilie nach Wunsch waschen, abtropfen lassen und hacken. Pollo fino mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Reis oder Kartoffeln. Guten Appetit!
    Petersilie

Notizen

Kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.