Schmorkohl mit Hackfleisch - wie bei Oma
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht aus Weißkohl und Hackfleisch, das an Omas Küche erinnert. Einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Serviert mit einem Klecks Crème fraîche.
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Portionen: 8 Portionen
Zutaten
- 1 Weißkohl
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Tomatenmark
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Creme Fraiche zum Servieren
Anleitungen
- Halbiere den Kohl, entferne den Strunk und schneide ihn in mundgerechte Stücke.1 Weißkohl
- Schäle den Knoblauch und die Zwiebel. Schneide beides in kleine Würfel.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Füge das Hackfleisch hinzu, würze es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und brate es krümelig an.1 kg gemischtes Hackfleisch, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 2 EL Paprikapulver (edelsüß), 2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
- Rühre dann das Tomatenmark unter, Gib den Kohl dazu und dünste ihn für 5 Minuten mit.1 Weißkohl, 100 g Tomatenmark
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und lass den Kohl mit geschlossenem Deckel 15 Minuten schmoren. Schmecke den Schmorkohl mit Salz und Pfeffer ab. Serviere ihn mit Crème fraîche.2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 750 ml Gemüsebrühe, 200 g Creme Fraiche
Notizen
Dieses Gericht ist eine Hommage an die traditionelle deutsche Küche und besonders in der kalten Jahreszeit beliebt. Variiere das Gemüse nach Belieben, z.B. mit Karotten oder Paprika.